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要删除苹果上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用。
2、点击左上角的“编辑”按钮，这个按钮可能是一个小笔形状的图标。
3、在编辑模式下，每一条短信前面都会有一个小圆圈。
4、点击全选按钮，这将选中所有短信，如果你看不到全选按钮，可能需要滑动屏幕向下拉，或者滚动到列表的底部。
5、确认是否选中所有短信后，点击右下角的“删除”按钮，这将删除所有选中的短信。
6、在弹出的确认提示框中，确认是否真的要删除所有短信，如果是，点击“删除”或“确认”按钮。
这些操作是不可逆的，一旦删除，短信就无法恢复了，所以在操作之前，请确保你真的想要删除这些短信，如果有重要的短信需要保留，建议先备份或者另存。
是针对iPhone操作系统中的“信息”应用进行操作的步骤，不同版本的iOS或不同的设备可能会有细微的差别，但大体上应该是相似的，如果在操作过程中遇到问题，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服寻求帮助。